「一盃が旨い、二盃が心地良い　清らかな酒」をコンセプトに据え、伴野酒造は平成30酒造年度から全量純米蔵に移行します。
その人気商品である「澤乃花・本醸造　花ごころ」の純米バージョンproto2です。
こちらは長野県諏訪の銘酒「真澄」の蔵が発祥の協会7号酵母で醸した試験醸造酒です。

協会7号酵母由来のオレンジ系の芳香が微かに感じられ、じわじわと顔を出す酸のほんのりビターな余韻がまた印象的でした。
酵母の違いを飲み比べて楽しむのもおすすめです。