数量超限定の「武勇」のチャレンジ酒、酵母無添加生もと造りの「智仁武勇（ちちんぷいぷい）」ですが、今回は茨城県発祥の「小川酵母」で仕込んだ無濾過生原酒おりがらみバージョンです。

伝統的な生もと造りで仕込み、アルコール度数は15度台と低めながら加水をしていない原酒タイプです。
「ちちんぷいぷい」の名は、江戸時代初期に乳母の春日局が泣き止まない赤ん坊の徳川家光に、「智仁武勇は御代のお宝」と言ってなだめていたといういわれから、「智仁武勇」の部分が「ちちんぷいぷい」になったという説から取ったものです。

程よい米の甘みと生もとならではの乳酸感も仄かに感じ、トロリとした舌触りの優しい甘みと酸味があり、後味爽やか。なかなか複雑で面白いお酒になっています。
香りは酢酸イソアミル系のふわっとした穏やかな香り、新酒らしい仄かなガス感も漂いながらもバランスがとても良いです。
これは美味しい！

酵母無添加生もと造りの経験を踏まえて、小川酵母バージョンが新たに誕生しました。
しかもこのコストパフォーマンスの良さに目を見張るばかり！ぜひお飲みいただきたい1本です。