「来福」チャレンジシリーズ、今季は何と種麹違いの飲み比べシリーズという大変珍しいコンセプトです。
原料米、酵母、仕込み配合等を同一条件とし、各種麹メーカーを代表する麹菌を選定して、種麹によって異なる味の違いをお楽しみいただくという趣向です。
白夜、吟麗、吟香の3種類をぜひ飲み比べてみてください。

種麹メーカーとしては大変有名な秋田県大仙市の秋田今野商店の特別醪用種麹菌「吟香」を使用した純米酒です。
この種麹は旨味やコクの指標となるアミノ酸の一種であるロイシン酸生成力が強く、香りと味の調和が取れた清酒になります。純米や本醸造等の上級酒に適しており、「吟香」を使用した清酒の香気増強法は特許を取得（特許第150356号）しており、清酒香気の増強と酒質のバランスの良さで好評を得ている種麹です。（一部メーカーHPより抜粋）

味と香りのバランスに優れ、「来福」のイメージに最も合っているように感じます。