相模灘 純米吟醸 北海道吟風50 無濾過瓶囲い [H28BY] [1,800 mL]

¥ 3,000
現在お取り扱いしておりません。
他のサイズなど
720 mL
¥ 1,500
現在お取り扱いしておりません。
昨年初挑戦となった、北海道産の酒造好適米・吟風を全量用いた「相模灘」。プロトタイプからの進化が見て取れる仕上がりです。

大吟醸レベルの50%まで高精白して仕込んだ純米吟醸です。北海道オリジナルの酒造好適米・吟風は、道産米のなかでも比較的軟質米で溶けやすいことから、「相模灘」の中硬水の仕込み水と相性が良く、もろみでしっかりと溶けて味のりした純米吟醸になっています。
透明感が身上の「相模灘」にあって、ややフルボディタイプで酸が心地よいキレ味を演出する旨味のあるお酒に感じます。

開栓後に空気に触れて、温度が上がってくるとよりマイルドで艶やかな米の旨味が広がってきますので、あまり冷やすよりはむしろ常温ぐらいの温度帯がベストに感じました。

今季も数量の少ない限定醸造です。久保田酒造の挑戦がまた新たな段階へと。ぜひ飲んでお確かめください。
醸造元久保田酒造株式会社
ブランド相模灘(さがみなだ)
都道府県神奈川
特定名称純米吟醸酒
キーワード吟醸純米純米吟醸無濾過
原料米吟風(ぎんぷう)
精米歩合50%
酵母協会9号酵母
アルコール度数16度以上17度未満
日本酒度+ 2.0
酸度2.0
保管冷蔵推奨