30BYの新酒、こちらは「越の白鳥」の特別純米、仕込み8号の無濾過生原酒です。

「山間」の仕込み8号と同じもろみから生まれるこのお酒も大変良い出来栄えです。
搾った時点ですでに完成度の高かった仕込み8号らしく、香りよく凝縮された米の旨味が広がるバランスに優れており、「山間」よりもやや軽快ながら、フレッシュで豊かな旨味はこちらもひけを取りません。

飲み比べても楽しいのが「山間」と「越の白鳥」です。搾りの違いによる味わいの差をお楽しみください。