「山間」でお馴染みの新潟第一酒造さんの生もと造りへのチャレンジ「岩豊（がんほ）」です。

60％精米の五百万石を使用し、クラシックナンバーの協会6号酵母を駆使して生もと造りで丁寧に仕込みました。
搾った後は火入れ後に雪室でじっくりと貯蔵熟成して、まろやかさと甘酸っぱくて生き生きとした酸が感じられるお酒に仕上がりました。