酒米のダイヤモンドと呼ばれる希少な酒造好適米・愛山を全量用いて醸す、年に1度の限定発売の純米吟醸火入れバージョンです。

爽やかで清々しい吟醸香と綺麗で透明感のある甘みがほんのりと口の中でほどけます。全体的には軽快でさっぱりとしたまとまりがあり、酸も穏やかで端正な味わいながら口当たりが丸く、米の旨味が感じられます。
喉越し良く余韻も心地よい酒質になっており、「正雪」らしい愛山使いが見て取れる素晴らしいお酒です。