正雪 純米吟醸 山田穂 [H26BY] [1,800 mL]

¥ 4,320
現在お取り扱いしておりません。
年に一度だけ、秋に限定発売される「正雪」純米吟醸山田穂が入荷しました。

山田錦の母親品種に当たる山田穂(やまだぼ)を50%まで磨いて全量使用し、600kgの小仕込みで丁寧に醸された杜氏渾身の純米吟醸です。
山田錦に取って代わられ、ほとんど姿を消して幻の酒米といわれる山田穂ですが、最近は山田錦の系譜をたどる中で復活栽培が行われるようになったことからこの米へのチャレンジが始まりました。

上品で穏やかな吟醸香が立ち、穏やかでやさしい口当たりです。軽快な酸も心地良く、キレ味も申し分ありません。
山田錦へと受け継がれた優良な酒造好適米としての力量をしっかりと感じ取ることができる大変良い出来栄えのお酒です。
醸造元株式会社神沢川酒造場
ブランド正雪(しょうせつ)
都道府県静岡
特定名称純米吟醸酒
キーワード吟醸純米純米吟醸
原料米山田穂(やまだぼ)
精米歩合50%
酵母静岡系自社酵母
アルコール度数15度以上16度未満
日本酒度+ 4.0
酸度1.3
保管冷蔵推奨