縁結びの神様として名高い筑波山神社の御神酒蔵、稲葉酒造の新酒しぼりたて第一弾がこの特別純米初しぼりです。

蔵元杜氏の稲葉伸子さんが醸す、繊細でフレッシュな味わいが活きる溌剌とした新酒が今年も搾り上がりました。
新酒を火入れや加水、滓引きなどの手を加えず、無濾過生原酒のまま直汲みで瓶詰めしているため、上槽したばかりの新酒らしいフレッシュさいっぱいの張りのある味わいです。また、オリが絡んで舌触りのなめらかさが心地良いです。

青リンゴのような果実香とほんのりとした米の甘みが仄かに弾ける、出来立ての風味が感じられます。
開栓直後は新酒の硬さがありやや渋味も感応しますが、しばらくして空気に触れて温度もやや上がるとぐっと香りが華やかに立って甘みも増し、新酒特有の渋さも抜けて非常に美味しくなっていきますので、味わいの変化もお楽しみください。