今季R6BYの新酒、「越の白鳥」の火入れバージョンになります。

搾ったばかりの新酒の最初に出てくる「荒走り」と最後の「責め」のブレンドタイプが「越の白鳥」です。「山間」の特別純米と全く同じもろみですが、搾りの部位違いによる味わいの違いをお楽しみください。

こちらも搾って瓶詰めした後、丁寧に瓶火入れを行って冷蔵庫に一定期間貯蔵しました。
フルーティーな香味とやさしい米の旨味があり、「山間」よりはやや軽快で穏やかさも感じられ、とても飲みやすいですね。
ぜひ「山間」と飲み比べてみてください。