熟成させた数本のタンクの中から香味を見極めて選抜し、瓶詰めしたのが「神亀」のひやおろしです。
辛口タイプの味わいですが、舌の上で転がすと米の旨味や熟成感が引き立ってきます。常温から50度ぐらいのお燗が特におすすめです。