完熟バナナのような高純度の甘味を、13％原酒で軽快に仕上げています。留仕込の汲み水の代わりに日本酒を使用しています。仕込みに使用する日本酒によっても、仕上がりのイメージが少しずつ異なりますが、甘いのについつい飲み進められる、そんな味わいを目指して醸しています。