雄町に引き続き、これまでの協会9号酵母とは違う協会14号酵母にチャレンジしたシリーズのひたち錦バージョンが限定発売となりました。
丁寧に瓶燗火入れを施した後、低温で一定期間貯蔵して味を整えました。

雄町同様、14号酵母らしい穏やかな立ち香がを感じ、硬質米のひたち錦のスマートで綺麗な味わいを上手に引き出しています。

そして何といっても素晴らしいのが透明感溢れる整った酸！大変印象的なまでのシャープかつやさしいキレ味は素晴らしく、「大観」の魅力を大きく盛り立てます。