茨城を代表する景勝地であり、漁師町である大洗町。「水戸を離れて東へ三里、波の花散る大洗」という磯節でも有名なこの地で漁師たちに愛飲されてきた酒が「月の井」です。

令和２酒造年度（R2BY)より広島県の竹鶴酒造から移籍した「石川達也杜氏」が着任し、「月の井」は大きな変貌を遂げることになりました。
石川新杜氏を迎え、「月の井」の個性を生かしつつも石川杜氏が得意とする生もと造りなどの類まれな酒造技術を存分に奮ってもらうために蔵の環境を整え、一丸となってスタートを切ったところです。

その石川流の酒造りがいよいよ今季R3BYの「月の井」純米酒から発売されます。
ラベルデザインも一新し、「新生 月の井」の味わいを2022年3月よりリリースいたします。

蔵のある大洗町の気候風土の中で、米と酵母の力を生かしきる酒造りを標榜し、これまでの酒質とは違う完全発酵による力強い旨味が漲る唯一無二の味わいが楽しめるお酒に仕上げています。
山形県産出羽燦々を使用し、現存する最古の協会酵母・協会6号酵母で醸しました。一定期間貯蔵熟成させているためか香りは極めて穏やかで酸も落ち着いたソフトなキレ味で好印象。旨味にまとまりがあり、食事との相性も良く飲み飽きしません。
日常の晩酌酒として常温から熱燗、飛び切り燗まで幅広い温度でお楽しみ頂けると思います。