茨城を代表する景勝地であり、漁師町である大洗町。「水戸を離れて東へ三里、波の花散る大洗」という磯節でも有名なこの地で漁師たちに愛飲されてきた酒が「月の井」です。

令和２酒造年度（R2BY)より広島県の竹鶴酒造から移籍した「石川達也杜氏」が着任し、「月の井」は大きな変貌を遂げることになりました。
石川新杜氏を迎え、「月の井」の個性を生かしつつも石川杜氏が得意とする生もと造りなどの類まれな酒造技術を存分に奮ってもらうために蔵の環境を整え、一丸となってスタートすることとなりました。

その新酒第一弾が、茨城県の酒造好適米・ひたち錦の純米の無濾過生原酒です。
蔵のある大洗で太平洋に注ぐ那珂川の清冽な伏流水で仕込んだ新酒は、しっかりした味幅を感じながらも力強く整った酸が味のまとまりを感じさせ、新酒ながらお燗でも冴える一皮むけた味わいの酒へと進化しています。