来福 純米吟醸 ひやおろし 兵系酒十八号 [H29BY] [720 mL]

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秋の旬を味わう「来福」純米吟醸のひやおろしです。

兵庫県で契約栽培された珍しい酒米、兵系酒十八号を全量使用し、ひまわりの花酵母で醸しました。
華やかな含み香や芳醇な甘旨味が広がる「来福」の一般的なイメージとはやや趣を異にした、落ち着いた軽やかな熟成感が感じられるやや辛口タイプのお酒です。
綺麗な酸があり、口当たりは滑らかでありながら後口のキレ味は秀逸です。開栓して空気に触れ、やや温度が上がってくるとじんわりと旨味が開いてきます。

花酵母からイメージされる華やかさや派手さは「来福」では全般的にさほど主張しません。このひやおろしは、むしろ食中酒として腰を据えてゆっくりと飲みたくなる風合いを持っています。
冷やすとシャープですっきりとした味わいになり、常温から人肌燗あたりではやわらかな旨味が伸びやかに感じられ、秋の食材とも大変よく合います。
醸造元来福酒造株式会社
ブランド来福(らいふく)
都道府県茨城
特定名称純米吟醸酒
キーワード吟醸純米純米吟醸秋上がり/ひやおろし
原料米兵系酒十八号(ひょうけいしゅじゅうはちごう)
精米歩合55%
酵母東農短醸分離株(ひまわりの花酵母)
アルコール度数16度
日本酒度+ 3.0
酸度1.9
アミノ酸度1.0
保管冷蔵推奨