巌 特別純米 雄町(青) 無濾過生原酒 [H25BY] [1,800 mL]

¥ 3,024
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岡山県産雄町を全量使用し、蔵が最も得意とする協会7号酵母で醸した無濾過生原酒です。
協会7号酵母は、長野県の名門、真澄の蔵元から分離培養された清酒酵母で、発酵力が強く柑橘系の穏やかな香気を放つのが特長です。硬水の仕込水である「巌」に合う酵母を用いて、雄町米の豊かな旨味とのバランスを見事に表現してくれました。後口の酸が味わいをキリリとまとめて飽きさせない素晴らしい出来です。
開栓後空気に触れさせて4~5日経つと、より味わいの骨格がしっかりと感じられます。ぜひお試し下さい。
醸造元高井株式会社
ブランド巌(いわお)
都道府県群馬
特定名称特別純米酒
キーワード純米無濾過原酒(無加水)新酒
原料米雄町(おまち)
精米歩合60%
酵母協会701号
アルコール度数17度以上18度未満
日本酒度+ 3.0
酸度1.8
保管要冷蔵