相模灘 特別純米 美山錦60×6号酵母 無濾過瓶囲い【PROTOTYPE】 [H28BY] [1,800 mL]

¥ 2,600
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「相模灘」初の試みとなる協会6号酵母を使用した特別純米が今季初リリースとなりました。

最も得意とする信州産美山錦を用いて、通常使用している協会9号酵母よりもクラシカルな6号酵母にチャレンジし、穏やかでソフトな味わいの新たな食中酒を目指して醸しました。
酵母との相性を考慮して、精米歩合はあえて60%に抑えて軽快さと味幅の広がりのバランスを重視し、旨味の乗った酸と相まって力強さも感じられる「相模灘」の新たな一面を引き出しています。

冷やしても良いですが、常温からぬる燗までの幅広い温度帯で映える豊かな味わいは、肉料理などとも好相性です。
食中酒としてまた一段と進化を見せる「相模灘」を感じ取っていただけたらと思います。
醸造元久保田酒造株式会社
ブランド相模灘(さがみなだ)
都道府県神奈川
特定名称特別純米酒
キーワード純米無濾過
原料米美山錦(みやまにしき)
精米歩合60%
酵母協会6号酵母
アルコール度数16度以上17度未満
日本酒度+ 3.0
酸度2.0
保管冷蔵推奨