毎年12月上旬から出荷となる、伯楽星・純米吟醸の搾りたて新酒のおりがらみ本生です。冬季のみの季節限定販売となります。
究極の食中酒を標榜するにふさわしい、フレッシュな味わいと爽やかな切れ味は抜群です。
まず最初は、振らずに滓が沈んだ状態で上澄みの部分だけをお飲みになると、メロンを思わせる爽快な香り、新酒特有の若さや硬さが残る中に透明感のあるクリアな味わいがお楽しみ頂ける一方、再度栓を閉めて軽く振って滓を絡ませてからお飲み頂くと、空気に触れて旨味が花開き、マスカットやグレープフルーツを思わせる穏やかな香りに変化し、控えめで上品な味わいと相まって、食を引き立てる飲み飽きしない「伯楽星」の真骨頂をお楽しみ頂けます。