女性蔵元杜氏・井上百合さんが新たに立ち上げ、蔵のさらなる成長を目指して極小仕込みで醸すブランド「百合仕込み」。

全量山田錦を使用した純米吟醸のひやおろしになります。
さっぱりとした味わいの中に円みも感じさせ、酸もやや落ち着きを見せる穏やかな秋の酒に仕上がりました。