「脱兎」ブランド誕生以来着実に人気が上昇しています。その中でも特に人気が高いのがこの「純米大吟醸 別囲い 上槽直詰め無濾過生原酒」です。

京都産の五百万石を50％まで磨き、更に京都産業技術研究所が開発した「京の恋酵母」を使用したオール京都のお酒です。
この酵母は羽田酒造の仕込み水と良く合い、無濾過生原酒の重厚感のある味わいとリンゴ酸の爽やかな酸味も大変心地よい酒質に仕上がっています。

純米大吟醸規格ですが、決して派手過ぎるタイプでは無いためお料理とも合わせやすいと思います。