軟水の仕込み水由来のほんのりとした甘さと柔らかく優しい飲み口が特長の「瀧自慢」ですが、そのイメージを打ち破る辛口且つ旨味のある酒質を目指して誕生したのがこのお酒です。

高グルコアミラーゼ活性の麹菌を使用することで旨味を持ちながらも辛口タイプに仕上げています。
食中酒として抜群の個性を狙いました。